Das Restaurant “Lücke” in Weimar ist eine Masterarbeit, genauer das Abschlussprojekt des Architekturstudenten Hannes Schmidt. In unzähligen Stunden und mit vielen helfenden Händen entstand aus einem Entwurf ein 1:1 Modell mit temporärer Bewirtschaftung. Verwertet wurden für das Pop-up-Restaurant zusammengesuchte Recycling-Materialien, die Details der Inneneinrichtung wurden von Studenten der Fakultät Gestalten entworfen. weiterlesen →

Speiseräume - die Ernährungswende beginnt in der Stadt
Das Buch für den Blick über Tellerrand und Gartenzaun. Neuerscheinung. Mehr hier auf speiseraeume.de/buch

Unsere Ernährung ist für ungefähr 20% des Treibhausgasausstoßes, der durch uns verursacht wird, verantwortlich. Fleisch spielt dabei eine große Rolle: Lebensmittel (wie Soja und Mais) für die Fleischproduktion zu verfüttern ist eine relativ neue und in vielerlei Hinsicht verdammt unproduktive Idee. In Großbritannien hat eine Studie die Treibhausgasausstoße verschiedener Ernährungsweisen ermittelt – als Grundlage dafür diente erstmals die empirische Erhebung tatsächlicher Speisepläne. weiterlesen →

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Landwirtschaft in und auf Gebäuden: Was bringt der Bauernhof auf dem Dach?

27 Juni 2014

Gemeinschaftsgärten auf Gebäuden, Treibhäuser auf Hausdächern: Weltweit versuchen faszinierende Projekte in luftiger Höhe Landwirtschaft zu betreiben. Doch was bringen diese Dachfarmen für die Stadt? In Berlin wurde dies jetzt untersucht: ein wissenschaftlicher Lesetipp.

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Werkhof Neun: Kommt das Zentrum für die kreativen Berliner Lebensmittelhandwerker?

12 Juni 2014

Die Lebensmittelwirtschaft gilt in der Wirtschaftspolitik als unsexy – man schmückt sich lieber mit Strategien für High-, Bio- oder Nanotechnolgien. Wieso eigentlich? In Berlin gibt es jetzt eine privatwirtschaftliche Initiative mit konkreten Planungen zu einem Zentrum für Lebensmittel Start-ups. In Kreuzberg liegt in schönster Spreeuferlage der Viktoriaspeicher auf 4 Hektar Gelände und wartet auf seine […]

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Aquaponik: Fischzucht und Gemüsebau auf den altindustriellen Flächen des Ruhrgebiets

4 Juni 2014

Rolf Meinecke erntet Mangold für sein Abendessen. Er tut das nicht auf einem Feld oder in einem Schrebergarten, sondern in einer Aquaponik-Anlage in einem Dortmunder Hinterhof. Rolf und seine Kollegen produzieren hier Mangold und Fisch in einer selbstgebauten und selbstfinanzierten Anlage. Das 11-Quadratmeter-Eigenbau-Gewächshaus soll der Prototyp für eine Expansion werden – die vielen Brachflächen des […]

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Produktive Stadtlandschaften an der Emscher: Wenn Landschaft Stadt repariert!

28 Mai 2014

Auf Zollverein in Essen zeigt das M:AI die Ausstellung “Produktive Stadtlandschaften”. Es werden aktuelle Herausforderungen der Stadt- und Regionalentwicklung präsentiert – mit Fokus auf der Frei- und Grünflächenentwicklung. Welche aktuellen Tendenzen gibt es in der Flächenentwicklung? Wie sehen die Planungsprozesse aus? Welche Projekte können als Beispiel dienen? Die Ausstellung ist noch bis zum 29. Juni […]

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Chelsea Fringe: die urbane Gartenschau in London und Europa

21 Mai 2014

Die Chelsea Flower Show ist eine Institution seit 1827. Die Royal Horticultural Society zeigt in dieser Gartenschau in London die Höhepunkte britischer Gartenkultur. Das Chelsea Fringe existiert seit 2012 und versteht sich als Plattform für alternative Projekte rund um Gärten, Landschaft und öffentlichen Raum. So ist eine “BuGa” für die urbane Gartenbewegung entstanden. Das Festival […]

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Nun ist es raus: Das Buch “Speiseräume – die Ernährungswende beginnt in der Stadt”

8 Mai 2014

Seit heute ist das Buch “Speiseräume” im Handel (und hier auf speiseraeume.de) erhältlich. Mit einer tristen Betonwand und einer wilden Möhre auf dem Cover. Im Fokus steht im Buch die Lebensmittelversorgung der Stadt – und die vielen Projekte und Ansätze das städtische Ernährungssystem zu verändern. Es geht um städtische Gärten und stadtnahe Äcker – und […]

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Lebensmittelmüll: Jährlich landet Nahrung für eine Billion Dollar im Abfall

25 April 2014

Die FAO hat in der Vergangenheit deutlich auf das Problem des Lebensmittelmülls hingewiesen: 1/3 der geernteten Lebensmittel gehen verloren oder werden weggeschmissen. Dabei gehen nicht nur die Lebensmittel selbst verloren, sondern auch die für Produktion, Verarbeitung, Transport und Handel aufgewendeten Ressourcen. Die Produktion des Lebensmittelabfalls nimmt 28 % der weltweiten Ackerfläche in Beschlag. Dabei wird […]

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Urban Gardening für nachhaltige, gesunde Stadtentwicklung – ein Planungsleitfaden

16 April 2014

In London wurde jetzt ein Leitfaden veröffentlicht, der gute Beispiele der Förderung von Urban Gardening durch Stadtplanung aus ganz Großbritannien zusammenträgt. Der Leitfaden soll den britischen Planungsbehörden helfen, bessere und gesündere Stadtentwicklung zu betreiben. Gemeinschaftsgärten sind der Veröffentlichung “Planning sustainable cities for community food growing” folgend wichtige Beiträge für

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