In der US-amerikanischen Literatur werden die Food Policy Councils (deutsch: Ernährungsräte) als der wichtigste Ansatz der Stadtplanung für eine Gestaltung des Ernährungssystems genannt: „Food Policy Councils represent the closest thing to a centering of attention for food related concerns at the local level.“ (Pothukuchi/Kaufman 1999: 220).

Der erste Ernährungsräte soll 1982 in Knoxville, Tennesse entstanden sein (vgl. Borron 2003: 25, Clancy 1996: 3). In den Ernährungsräten sind in der Regel Akteure aus dem Ernährungssystems vertreten, oft jedoch mit einer stärkeren Orientierung hin zu Akteuren aus dem Sozial- und Umweltbereich denn aus dem wirtschaftlichen Bereich. Die Councils sind bis auf wenige Ausnahmen nicht in der Verwaltung angesiedelt, sondern dienen als Beratungsgremium. Oft sind Verwaltungsangehörige oder Ratsmitglieder im Council vertreten. Es gibt aber auch Ernährungsräte, die unabhängig von Verwaltung oder Politik, als Nicht-Regierungs-Organisationen arbeiten. Insgesamt unterscheiden sich die Councils stark in ihren Strukturen und ihrer Ausstattung (vgl. Pothukuchi/Kaufman 1999: 219, Borron 2003: 4-5, SSAWG 2005: 46-49). weiterlesen →

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Fotoalbum: Eis, Tacos und Lebensmittel in den Straßen von Los Angeles

17 August 2010
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In Deutschland wurde Tante Emma mit der Zeit durch Onkel Ali ersetzt, in Los Angeles ist für südamerikanische Einwanderer der mobile Verkauf von Lebensmittel eine oft genutzte Einkommensquelle.  Wenig Grundkapital und keine Ausbildung notwendig, geringer Profit wird durch lange Arbeitszeiten und der Arbeitskraft der Familie ausgeglichen. Der Fotograf Sam Diephues hat in Los Angeles Eis- [...]

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Eintopf im Sommerloch: Gesammeltes aus dem Internetz

6 August 2010
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Zeit: Nahversorgung in Eigeniniative Mundraub: Obst mit General Public License Wall Street Journal: Dachgärten in New York. Das passende Dach findet sich bei Seglet.com Zeit: Regionale Mineralwasser schonen das Klima. Zeit: Wenn Städter Wurzeln schlagen. Boatanic: Touristenboote zu Treibhäusern Bioland: Mehr Klimaschutz durch mehr Bioanbau Berlin: Prinzessinengarten – nomadisch grün. Spiegel: Bäckereisterben Food Policy Councils:  [...]

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Stadtführung: Kulinarische Welten im Kiez

21 Juli 2010
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Beim ersten Rendezvous etwas Leckeres aufzutischen, ist jetzt nicht gerade ein Geheimtipp. Aber schon mal probiert sich über das Essen in eine Stadt zu verlieben? Die Stadtführungen von Eat the World bitten Unterstützung für ein erstes Rendevouz und ermöglichen kulinarische Erfahrungen in Berlin, Hamburg und München. So kennt man den besten Italiener der Stadt dann [...]

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50.000 urbane Landwirte in München

13 Juli 2010
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In München setzt sich eine Stiftungsiniative (u.a. Stiftung Interkultur, Schweisfurth Stiftung) für die Förderung des urbanen Gärntnerns ein. Als ersten Schritt hat Ella von der Haide eine Bestandsaufnahme Münchner Gartenaktivitäten vorgelegt. Zusammenfassend kommt die Studie zu dem Ergebnis: In einer vorsichtigen Schätzung geht diese Studie davon aus, dass es auf dem Münchner Stadtgebiet über 800 [...]

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Lecker Essen? Wertvolle Lebensmittel? Rund ein Drittel landet auf dem Müll.

1 Juli 2010
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Der halbe Becher Creme Fraiche, die übrig gebliebene Portion des Abendessens vom Wochenende oder der abgelaufene Joghurt, das Wegwerfen von Lebensmittel gehört zum Alltag. Individuell scheint das kein großes Problem, eher bequem oder unvermeidlich, zusammengefasst ergibt das unglaubliche Mengen Abfall… Für Großbritannien gibt es von der Organisation Wrap genauere Untersuchungen. Britische Haushalte schmeißen jedes Jahr [...]

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Mein Essen wandelt Klima. Was tun?

21 Juni 2010
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Rund 20% der deutschen Treibhausgasemissionen werden durch die Ernährung verursacht. Eine Menge. 13% der durch unsere Ernährung verursachten Emissionen gehen auf das Konto von Handel und Transport.  Erheblich, aber: Da beim Thema Klimawandel und Ernährung reflexartig auf den neuseeländischen Apfel gezeigt wird, ist das weniger als man vermutet. Der weitgereiste Apfel scheint als Hauptschuldiger für [...]

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Die Küche der Schurkenstaaten

14 Juni 2010
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Mit den Küchen der Staaten, die Bush einst auf der Achse des Bösens gesehen hat, beschäftigen sich Künstler in Pittsburgh. In der Imbissbude Conflict Kitchen verkaufen sie typischen Fast Food aus Ländern mit denen die USA in Konflikt steht. The food is served out of a take-out style storefront, which will rotate identities every 4 [...]

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Für eine neue Esskultur: Wohlbefinden ersetzt Wohlstand

6 Juni 2010
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Eine erneuerte Esskultur fordert der Denkkreis Lebens-Mittel des Denkwerk Zukunft in einem Memorandum. Hier sind  die wichtigsten Thesen im Remix. Der Denkkreis geht davon aus, dass der materielle Wohlstand in den westlichen Ländern seinen Höhepunkt erreicht hat. Die Zeit der billigen Rohstoffe ist am Ende, Umwelt- und Klimaschutz werden teurer. In den sich verschärfenden Wettbewerb [...]

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Michael Pollan: Die Food Bewegung wächst.

30 Mai 2010
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Als Chronist der amerikanischen sozialen Bewegung rund um das Thema Ernährung betätigt sich Michael Pollan in einem langen Artikel in The New York Review of Books, aus dem ich hier einige Aspekte wiedergeben möchte. Das Thema Ernährung sei in Amerika im politischen Sinne weitgehend unsichtbar gewesen. Die Ausgaben für Lebensmittel sind stetig gesunken, die Zeit [...]

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