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Stadtentwicklung mit dem Gartenspaten: Umrisse einer Stadternährungsplanung

by Philipp Stierand on 21. Mai 2012

Seit über zwei Jahren und in100 Artikeln berichten die Speiseraeume aus dem Themenfeld Stadt und Ernährung. Da ist es an der Zeit hier nicht nur Facetten aus der Diskussion und die Ideen anderer zu präsentieren, sondern einen eigenen Diskussionsbeitrag in die Welt zu setzen! Hier ist er: “Stadtentwicklung mit dem Gartenspaten: Umrisse einer Stadternährungsplanung“, verfügbar als eBook zum online lesen und als PDF für den Offline-Gebrauch. weiterlesen →

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Essbare Stadt Andernach

by Philipp Stierand on 9. Mai 2012

Die Stadt Andernach (30.000 Einwohner) in Rheinland-Pfalz geht neue Wege in ihrer Grünplanung: städtische Grünflächen werden für die urbane Landwirtschaft genutzt. Die Idee ist, dass das städtischen Grün im Rahmen einer nachhaltigen Stadtentwicklung nicht nur ästhetische Funktionen übernimmt, sondern auch ökologische und ökonomische. Zudem sollen die Bürger sollen für ihre städtischen Grünflächen sensibilisiert werden; sie werden in Nutzung und Pflege eingebunden. „Pflücken erlaubt“, statt „Betreten verboten“. weiterlesen →

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Vom Gärtnern in der Stadt – neu im Bücherregal

24 April 2012

“Die neue Landlust zwischen Beton und Asphalt” ist der Untertitel des gerade erschienen Buches von Martin Rasper. Die Leser gehen darin mit dem Autor auf eine Reise durch Deutschlands aufblühende Landschaft der urbanen Gärten. Die Reise beginnt mit der Frage “Warum es plötzlich so viele neuartige Gärten gibt und warum wir sie brauchen” und den [...]

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Neu im Bücherregal: Sustainable food planning – evolving theory and practise

12 April 2012

Ein 600 Seiten Buch zum Themenkomplex “Stadt und Ernährung” – schon der pure Umfang des gerade erschienenen Sammelbands “Sustainable food planning” beeindruckt. In den 45 Kapiteln werden viele der neuen Food Planning Ansätze in Europa wie der Welt beschrieben und analysiert. Die Herausgeber André Viljoen und Han S.C. Wiskerke sehen drei Achsen, an denen sich [...]

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Herzfreundliche und ernährungssensible Stadtentwicklung in Australien

3 April 2012

Wie können wir Stadtentwicklung und Städtebau fördern, so dass sie sensibel für die Belange von Ernährung sind? Das ist eine Frage mit der sich die australische Heart Foundation schon 2011 beschäftigt hat. Ausgehend von den bestehenden Umwelt- und Gesundheitsproblemen im aktuellen Ernährungssystem wurden Grundsätze und eine Methode für ernährungssensible Planung entwickelt. Eines der wichtigsten Ergebnisse [...]

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Griechische Kartoffelrevolution: Direktvermarktung als Hilfe in der Krise

23 März 2012

Kartoffelrevolution nennen die Griechen die Belebung des Direkthandels in der aktuellen Krise. Weil in der Rezession selbst Grundnahrungsmittel tiefe Löcher in die Taschen der Griechen reißen, greifen sie zur Selbsthilfe. Landwirte transportieren ihre Lebensmittel in die Stadt und verkaufen sie – an Großhandel und Supermarkt vorbei – direkt an die Konsumenten. Für Kartoffeln reduzieren sich [...]

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Lebensmittelabfälle in Deutschland. Neue Fakten, alte Hilflosigkeit.

16 März 2012

Die Ergebnisse der Studie der Uni Stuttgart, die das Verbraucherministerium diese Woche präsentiert hat, hier auf einen Blick: Gesamtmenge des deutschen Lebensmittelmülls: knapp 11 Millionen Tonnen Privathaushalten produzieren pro Jahr 6,7 Millionen Tonnen Lebensmittel. Das sind 61 Prozent der gesamten Lebensmittelabfälle. Im Durchschnitt wirft jeder Bundesbürger pro Jahr 81,6 Kilo Lebensmittel weg. 47 Prozent der [...]

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Ausstellung in Leverkusen (und 2013 in Berlin): Michael Schmidt – Lebensmittel

5 März 2012

Der Fotograf Michael Schmidt hat 5 Jahre lang die Orte und Unorte der Lebensmittelproduktion besucht und dokumentiert. Die Bilder beschreiben sachlich, ohne anzuklagen oder zu ekeln. Sie lösen  eher Befremden und Verstörung aus. Wo und wann die Bilder gemacht wurden lässt der Fotograf offen. Diese Orte scheinen ihm beliebig, was auch viel über Herkunft unserer [...]

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Lebensmittel-Monopoly: Unsere Lebensgrundlage in der Hand weniger Konzerne

23 Februar 2012

Rund 15.000 Artikel bietet ein durchschnittlicher Supermarkt. Auf den Feldern hat Vielfalt dagegen keine Chance: Im 20. Jahrhundert sind Dreiviertel aller Nutzpflanzen ausgerottet worden. Alleine auf den Philippinen gab es in den 1960er Jahren über 3000 verschiedene Reissorten, heute sind es 2. Hinter den Kulissen unseres Ernährungssystems herrscht erschreckende Einfalt und Machtkonzentration. Die wenige Pflanzensorten, [...]

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Was macht eine gesundes, nachhaltiges Ernährungssystem aus?

14 Februar 2012

Die American Planning Association hat schon 2010 zusammen mit der American Dietetic Association, der American Nurses Association und der American Public Health Association Prinzipien für ein gesundes, nachaltiges Ernährungssystem entwickelt, den es kaum etwas hinzufügen gibt. Hier dokumentiert in (m)einer deutschen Überstzung. Ein gesundes, nachhaltiges Ernährungssystem ist: Gesundheitsfördernd unterstützt die physische und geistige Gesundheit von [...]

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