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Ringvorlesung: The Rise and Future of the Food Movement (Video, Teil 5-9)

8 Dezember 2011

Nach den Videos 1 bis 4 im letzten Post, hier die nächsten 5 Vorlesungen an der University of California, Berkeley zur Food Bewegung.  “Housekeeping”: Auf den jeweiligen YouTube-Seiten lassen sich die Filme auch für den Offline-Gebrauch downloaden. Und Studenten, die während der Vorlesung auf Facebook surfen, scheinen ja in Berkeley ein echtes Problem zu sein… [...]

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Ringvorlesung: The Rise and Future of the Food Movement (Video, Teil 1-4)

30 November 2011

An der Berkely Universität startete im August 2011 eine Vorlesungsreihe zur amerikanischen Food Bewegung. In 15 Vorlesungen wurden bis gestern Lebensmittel, Ernährung und ihre vielfältigen gesellschaftlichen Auswirkungen beleuchtet. Und weil wir in San Francisco sind, tauchen in der Rednerliste gleich ein paar prominente Namen auf. Die Videos der Vorlesungen bis Ende Oktober sind veröffentlicht: die [...]

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Fit für den Arbeitsmarkt durch urbane Landwirtschaft (Report)

15 November 2011

Über das Projekt Capital Growth, das in London bis zur Olympiade nächstes Jahr 2012 neue Gärten geschaffen haben will, hat Speiseräume bereits berichtet. Das “Centre for Skills Development” is eine gemeinnützige Forschungseinrichtung, die sich mit Berufserziehung beschäftigt.  Den massiven Ausbau der urbanen Landwirtschaft in London hat das Centre zum Anlaß für eine Untersuchung genommen: Wie [...]

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Wayne Roberts berichtet aus Toronto (Linktipps)

21 Oktober 2011

Wayne Roberts, langjähriger Geschäftsführer des Toronto Food Policy Council, taucht in den Speiseräumen  immer mal wieder auf. Seit er in den Ruhestand gegangen ist, sind eine Vielzahl von Beiträgen und Kolumnen von ihm erschienen. Vor allem im Internet ist er aktiv, zusätzlich ist ein Buch angekündigt. Seine Artikel sind zugespitzt, quergedacht und oft sehr lesenswert. [...]

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Food Crash: das Buch zur Welternährung, ökologischer Landwirtschaft und einem Porsche Cayenne

13 Oktober 2011

Manchmal liegen andere Meinungen so außerhalb des eigenen Diskussionsspektrums, das man sprachlos bleibt, obwohl es eigentlich eine Menge richtig zu stellen gäbe. So geschehen neulich in Berlin, als auf einem Workshop zur urbanen Landwirtschaft ein Vortrag über das niederländische Konzept der Agroparks gehalten wurde. Quasi ein  (Food) Crash völlig unterschiedlicher Konzepte und so überraschend als [...]

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Ein guter Tag hat 100 Punkte: Die Kohlendioxid-Diät für den Alltag

29 September 2011

Fast wie bei den Weight Watchers funktioniert das System für die persönliche CO2-Diät, das sich eine österreichische Initiative ausgedacht hat. Einfach und plakativ – eine richtig gute Idee. Um Klimaneutral zu leben, dürfte jeder von uns für nicht mehr als 6,8 kg Kohlendioxid-Ausstoß am Tag verantwortlich sein. Soweit so klar. Doch dieses Wissen ändert wenig. [...]

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Sustainable Food Planning Konferenz in Cardiff: Anmeldungen jetzt möglich

26 September 2011

Am 28. und 29. Oktober 2011 findet in Cardiff die 3. AESOP Sustainable Food Planning Konferenz statt. Anmeldungen sind jetzt über die Homepage der Cardiff School of City and Regional Plannng möglich. Die Tickets kosten 180 Pfund (= 205 €), für Doktoranten gibt es 50% Rabatt. Anmeldefrist ist der 10. Oktober. Die Konferez bietet vier [...]

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Kitchen Inkubatoren für eine kulinarische Gründerzeit

21 September 2011

Der Begriff Gründerzentrum wird in Deutschland fast Synonym mit dem Begriff Technologiezentrum verwendet. Im Fokus stehen Nanotechnologie, Informationstechnik oder Biotechnologie. In England und den USA gibt es Zentren, die Gründern professionelle Küchen und den Service drumherum anbieten. Das britische Wikipedia definiert Kitchen Inkubator wie folgt: A kitchen incubator is a business incubator dedicated to early-stage [...]

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Grenzenlose Heimat, alles irgendwie aus der Nachbarschaft: Regionale Lebensmittel

5 September 2011

Regionale Lebensmittel liegen im Trend, sagt man. Öko-Test hat (09/2011) sich in deutsche Supermärkte aufgemacht und 53 der angebotenen Regionalprodukte näher unter die Lupe genommen. Da wird die Jacobs Krönung im Norden als „Bestes aus der Region“ vermarktet und der Rooibos-Tee im Osten als „Bestes aus Thüringen“. Wer braucht noch Weißwürste, wenn im Süden der [...]

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Neu im Bücherregal: Die Essensvernichter

31 August 2011

Letzten Oktober hat die ARD-Dokumentation “Frisch auf den Müll” über den oft kurzen Weg frischer Lebensmittel auf den Müll für Aufsehen gesorgt.  Am 8. September startet vom gleichen Autor der Film “Taste the Waste” in den deutschen Programmkinos. Das Buch zum Film ist bereits auf dem Markt. In ‘”Die Essensvernichter” beschreiben Stefan Kreutzberger und Valentin [...]

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