16 Februar 2011
Ernährungsräte (Food Policy Councils) sind einer der umfassendsten Instrumente zur Wiederbelebung städtischer Ernährungspolitik. In den USA und Canada sind sie mittlerweile ein Standard-Instrument, in Europa immer noch eine Seltenheit. Ein sehr lebendiges, britisches Beispiel ist die Food Partnership Brighton. Brighton and Hove liegt an der Küste des Ärmelkanals im Südwesten Englands. Erst 1997 schlossen sich [...]
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17 Dezember 2009
In einem beeindruckenden 15-minütigen Vortrag fasst Carolyn Steel die Ideen ihres Buches “Hungry City: How Food Shapes Our Lives” zusammen. Und zeigt dabei auf, wie beginnend mit den ersten menschlichen Siedlungen über das Römische Reich bis zum London in der Industrialisierung, Städte von der Lebensmittelversorgung geformt wurden. Sie entwirft “Sitopia” (vom griechischen Sitos, Lebensmittel und [...]
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