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Wayne Roberts berichtet aus Toronto (Linktipps)

21 Oktober 2011

Wayne Roberts, langjähriger Geschäftsführer des Toronto Food Policy Council, taucht in den Speiseräumen  immer mal wieder auf. Seit er in den Ruhestand gegangen ist, sind eine Vielzahl von Beiträgen und Kolumnen von ihm erschienen. Vor allem im Internet ist er aktiv, zusätzlich ist ein Buch angekündigt. Seine Artikel sind zugespitzt, quergedacht und oft sehr lesenswert. [...]

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Food Crash: das Buch zur Welternährung, ökologischer Landwirtschaft und einem Porsche Cayenne

13 Oktober 2011

Manchmal liegen andere Meinungen so außerhalb des eigenen Diskussionsspektrums, das man sprachlos bleibt, obwohl es eigentlich eine Menge richtig zu stellen gäbe. So geschehen neulich in Berlin, als auf einem Workshop zur urbanen Landwirtschaft ein Vortrag über das niederländische Konzept der Agroparks gehalten wurde. Quasi ein  (Food) Crash völlig unterschiedlicher Konzepte und so überraschend als [...]

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Ein guter Tag hat 100 Punkte: Die Kohlendioxid-Diät für den Alltag

29 September 2011

Fast wie bei den Weight Watchers funktioniert das System für die persönliche CO2-Diät, das sich eine österreichische Initiative ausgedacht hat. Einfach und plakativ – eine richtig gute Idee. Um Klimaneutral zu leben, dürfte jeder von uns für nicht mehr als 6,8 kg Kohlendioxid-Ausstoß am Tag verantwortlich sein. Soweit so klar. Doch dieses Wissen ändert wenig. [...]

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Sustainable Food Planning Konferenz in Cardiff: Anmeldungen jetzt möglich

26 September 2011

Am 28. und 29. Oktober 2011 findet in Cardiff die 3. AESOP Sustainable Food Planning Konferenz statt. Anmeldungen sind jetzt über die Homepage der Cardiff School of City and Regional Plannng möglich. Die Tickets kosten 180 Pfund (= 205 €), für Doktoranten gibt es 50% Rabatt. Anmeldefrist ist der 10. Oktober. Die Konferez bietet vier [...]

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Kitchen Inkubatoren für eine kulinarische Gründerzeit

21 September 2011

Der Begriff Gründerzentrum wird in Deutschland fast Synonym mit dem Begriff Technologiezentrum verwendet. Im Fokus stehen Nanotechnologie, Informationstechnik oder Biotechnologie. In England und den USA gibt es Zentren, die Gründern professionelle Küchen und den Service drumherum anbieten. Das britische Wikipedia definiert Kitchen Inkubator wie folgt: A kitchen incubator is a business incubator dedicated to early-stage [...]

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Grenzenlose Heimat, alles irgendwie aus der Nachbarschaft: Regionale Lebensmittel

5 September 2011

Regionale Lebensmittel liegen im Trend, sagt man. Öko-Test hat (09/2011) sich in deutsche Supermärkte aufgemacht und 53 der angebotenen Regionalprodukte näher unter die Lupe genommen. Da wird die Jacobs Krönung im Norden als „Bestes aus der Region“ vermarktet und der Rooibos-Tee im Osten als „Bestes aus Thüringen“. Wer braucht noch Weißwürste, wenn im Süden der [...]

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Neu im Bücherregal: Die Essensvernichter

31 August 2011

Letzten Oktober hat die ARD-Dokumentation “Frisch auf den Müll” über den oft kurzen Weg frischer Lebensmittel auf den Müll für Aufsehen gesorgt.  Am 8. September startet vom gleichen Autor der Film “Taste the Waste” in den deutschen Programmkinos. Das Buch zum Film ist bereits auf dem Markt. In ‘”Die Essensvernichter” beschreiben Stefan Kreutzberger und Valentin [...]

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Rat für Nachhaltige Entwicklung schreibt Biolandwirtschaft Schlüsselrolle zu

24 August 2011

Der Rat für Nachhaltige Entwicklung hat im August eine Empfehlung zur Agrarpolitik veröffentlicht. Er schreibt dabei der Landwirtschaft eine Schlüsselrolle für die nachhaltige Entwicklung Deutschlands zu. Dies würden auch ungelöste Aufgaben wie Welternährung, Lebensmittelsicherheit, Wettbewerbsfähigkeit, Minderung der Treibhausgase, Anpassung an den Klimawandel und Sicherung der biologischen Vielfalt deutlich machen. Im Mittelpunkt der Empfehlungen steht der [...]

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Schweizer Food Urbanism: Projekt-Atlas im Netz

16 August 2011

Die urbane Landwirtschaft erobert Europa in rasanter Geschwindigkeit.  In der Schweiz untersucht jetzt die Food Urbanism Iniative wie die Lebensmittelproduktion in die Stadtgestaltung integriert werden kann. Im Zentrum der Food Urbanism Initiative (FUI) steht der Einfluss der Landwirtschaft auf die Stadtgestaltung, namentlich neue architektonische und landschaftsplanerische Strategien zur Integration der Lebensmittelproduktion, -verarbeitung, -verteilung und des [...]

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Design trifft urbane Landwirtschaft: Stadtteilentwicklung in Köln-Ehrenfeld

29 Juli 2011

Die beruhigende Wirkung des Lavendeldufts scheint in Köln-Ehrenfeld an seine Grenzen gestoßen zu sein. Zumindest das hektische Leben in der Venloer Straße konnte die Anpflanzung des lila blühenden Strauches in Baumscheiben und Blumenkübeln nicht stoppen. Die Flucht vor dem Treiben gen Westen gelingt am besten über die Low Line: Der Weg auf dem ehemaligen Bahndamm [...]

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