Seit über zwei Jahren und in100 Artikeln berichten die Speiseraeume aus dem Themenfeld Stadt und Ernährung. Da ist es an der Zeit hier nicht nur Facetten aus der Diskussion und die Ideen anderer zu präsentieren, sondern einen eigenen Diskussionsbeitrag in die Welt zu setzen! Hier ist er: “Stadtentwicklung mit dem Gartenspaten: Umrisse einer Stadternährungsplanung“, verfügbar als eBook zum online lesen und als PDF für den Offline-Gebrauch.

Stadtentwicklung mit dem Gartenspaten
Stadtentwicklung mit dem Gartenspaten

Mit der Industrialisierung verschwand die “Ernährung” aus der Stadt. Doch: Durch Gesundheits- und soziale Probleme, kritische Verbraucher und eine wachsende soziale Bewegung werden Städte heute wieder mit dem Thema Ernährung konfrontiert. Was fangen Städte damit an? “Stadtentwicklung mit dem Gartenspaten” versteht sich als Plädoyer für eine aktive Auseinandersetzung der Stadtplanung mit der Ernährung der Bürger. Der Aufsatz beschäftigt sich mit dem Verschwinden sowie der aktuellen Rückkehr lokaler Ernährungspolitik. Er stellt die internationale Diskussion um Sustainable Food Planning dar und zeigt Chancen und Probleme der Ernährung in der Stadt auf. Als Schlussfolgerung daraus wird die Notwendigkeit eines urbanen Ernährungssystems definiert und die Umrisse einer Stadternährungsplanung entworfen.

Stadtentwicklung mit dem Gartenspaten: Umrisse einer Stadternährungsplanung
Übersichtsseite
Kompletter Aufsatz: eBook / PDF-Download
Kurzfassung: HTML / PDF-Download
English Abstract: HTML / PDF-Download