Stadtentwicklung mit dem Gartenspaten: Umrisse einer Stadternährungsplanung [eBook]

Stadternährungsplanung

Über Jahrzehnte hinweg haben sich Deutschlands Städte keine Gedanken über die Lebensmittelversorgung gemacht. Jetzt drängt das Thema Ernährung mit Macht in die Städte zurück. Die Bürger beginnen, ihr Obst und Gemüse selbst anzubauen, und das nicht im Kleingarten und Hinterhof, sondern demonstrativ im Vorgarten und im Stadtpark. Die Bürger bemächtigen sich gleich zweier symbolischer und grundlegender Teile ihres (Stadt-) Lebens: ihrer Lebensmittelversorgung und des öffentlichen Raums.

Mit dieser Rückkehr der Ernährungspolitik in die Städte werden Fragen thematisiert, die weit über den Lebensmittelanbau hinausgehen und die zentralen Aufgaben der zukünftigen Entwicklung von Städten betreffen. Wie kann die Lebensmittelversorgung, die massiv natürliche Ressourcen verbraucht, die nachhaltige Entwicklung der Stadt unterstützen? Unterstützen die sozialen Aspekte der Ernährung soziale Disparitäten oder können sie helfen, Polarisierung abzubauen? Und ganz generell: Wie kann Ernährung bei der Entwicklung von Städten helfen?

„Stadtentwicklung mit dem Gartenspaten” ist ein Plädoyer für eine aktive und systematische Auseinandersetzung der Stadtplanung mit der Ernährung der Bürger. Er entwirft eine theoretische Erklärung für das Verschwinden und die Rückkehr lokaler Ernährungspolitik, greift auf die internationale Diskussion um Sustainable Food Planning zurück und zeigt Chancen und Probleme der Ernährung in der Stadt auf. Als Schlussfolgerung daraus wird die Notwendigkeit eines urbanen Ernährungssystems definiert und die Umrisse einer Stadternährungsplanung entworfen.

PHOTOCREDIT: ~ Pil ~ | CC BY-NC-ND 2.0